14 mai 2009
Fougassettes au chorizo
L'odeur du pain chaud...
Je me suis inspirée d'une recette de Doria trouvée sur les foodies pour préparer ces petites fougasses que nous avons dégustées le soir avec une salade. J'aime bien mettre le pain au coeur de nos repas. Une gourmandise à la sortie du four.
Fougassettes au chorizo
Ces proportions vous permettront de préparer 6 petites fougasses.
- 500 g (1 lb 2 oz) de farine type 80
- 240 g (9 fl oz) d'eau tiède
- 60 ml (2 1/4 fl oz) d'huile d'olive
- 1 sachet de levure déshydratée
- 25 g (1 oz) de sucre (j'ai un peu réduit par rapport à la recette de Doria qui en prévoyait 50 g)
- 1 càs (1 tbsp) de sel
- 150 g (5 1/2 oz) de fines tranches de chorizo
- 1/2 cc (1/2 tsp) de piment d'Espelette (j'avais par mégarde acheté du Chorizo doux)
Commencez par délayer la levure dans 2 CS d'eau tiède et laissez reposer pendant 10 mins.
Pendant ce temps, versez la farine, l'huile, le sucre, le piment et le sel dans le bol de votre batteur sur socle muni du crochet pétrisseur. Ajoutez la levure et le reste d'eau et pétrissez pendant 5 mins sur vitesse 1 jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Augmentez la vitesse sur 2 et poursuivez le pétrissage pendant 7-8 mins. Recouvrez le bol d'un torchon humide et laissez reposer pendant 2 heures.
Passé ce temps, détaillez le chorizo en petits morceaux et incorporez le à la pâte en la travaillant pendant 1 minute. Formez 6 pâtons. Aplatissez les et entaillez les de part et d'autres. Agrandissez les entailles, recouvrez de nouveau d'un linge humide et laissez pousser pendant 1 h30.
Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Farinez légèrement et enfournez les fougassettes pour 20 minutes de cuisson en prenant soin de verser 1/4l d'eau sur la lèchefrite chaude de votre four pour former une croûte. Laissez les petites fougasses tiédir sur une grille.
Délicieux aussi à l'apéro et surtout ne pas les couper au couteau, une fougasse, ça se rompt avec les mains.
Commentaires
Elles sont superbes et me font terriblement envie.
Super idée! et comme je suis flemmarde, je fais mes pâtes à pizza et à fougasse avec ma machine à pain. Une bonne idée pour l'apéro. Merci...
Voilà de quoi me satisfaire entièrement ! elles sont superbes ...
Au bon goût méridional, j'adore ça... elles sont très belles tes fougasses, je n'avais pas de recette à faire sans machine à pain donc je retiens la tienne qui donne envie de s'y mettre!
ces fougasses donnent bien envie de s'inviter à ta table ; j'apporterai le dessert des macarons peut-être...bizzz
avec un verre de rosé c'est le bonheur , la mie est moelleuse à souhait ...
J'aime les fougasses...
Avec du chorizo !!! hummm !
Bizzzzzzz
Barbichounette
Adoptée cette fougasse même sans apéro en vue !
Hummmm, ça a l'air délicieux ! Du bon pain chaud qui sort du four, c'est irrésistible !
ta recette me donne terriblement envie de voir le soleil, d'être sur une terrasse et de prendre l'apéritif jusqu'à ce que le soleil se couche.Dommage que la réalité soit tout autre :-( (il pleut et j'ai pas de terrasse!) bon week end
hum de bonne fougassette comme sa, sa ne se refuse pas ! elles sont très réussit en plus ! bisous
Humm c'est vraiment superbe! ça va nous amener le soleil!bonne après midi!
J'adore les fougasses !
Bisous
un régal, j'ai prévu d'en faire aussi bientot!
Qu'est-ce qu'elles ont l'air bonnes!
Bises
j'aime bien la fougasse alors je me régalerais avec celle là parfumé au chorizo en plus!
Hey,chez moi c'est aux olives!!!
Très belles ces fougasses.
Bisous;
Caro
J'aime tout particulièrement ce pain !
Bonjour Valentine, je suis de retour même si je n'ai pas râtée une seule de tes recettes ;)
Je ne suis pas du tout chorizo mais tes fougassettes sont magnifiques alors avec des tomates séchées je dis oui!!!
Bon dimanche que j'espère ensoleillé
Wahoooo ! en plus il à l'air très moelleux ce pain ! commme j'aime !
* * Bises
&
* * Bon dimanche
Ça sent bon les vacances je trouve, et en plus ça doit être délicieux ! Je ferai bien des mini fougasses tiens, pour mon apéro dinatoire de cette semaine...
humm ça donne l'eau à la bouche
Pour moi ce sera sans chorizo, mais Mmmm! J'adore ça et rien qu'à regarder, j'ai l'estomac qui gargouille :"-> bisous
Ta fougasse est bien dorée et a l'air super moelleuse ! Vous avez du vous régaler !
Voilà qui doit être délicieux à l'heure de l'apéritif mais à une condition... que le soleil (re)vienne :-( parce que, comme on dit en Normandie, "y r'pleut !"
trés jolis
Une petite fougasse pour l'apéro demain midi avec des tomates séchées.....
ça sent bon l'apréritif
Hum à déguster pour l'apéritif, se doit être un régal !!!
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