et un Soupçon de sel... par Valentine

Une fenêtre ouverte sur ma cuisine et mon jardin. Des recettes végétariennes, ou pas. Mes voyages immobiles, la bonne odeur du pain chaud...

30 mai 2012

Bruschetta au speck et beurre de radis

Sandwich, tapas etc... Si vous aimez passer votre pause déjeuner au grand air et profiter des premiers rayons de soleil, ces tartines aussi gourmandes que printanières vous raviront. Le pain grillé, les radis croquants, le beurre et le speck font de ces bruschetta un repas complet, un petit bonheur simple que l'on peut emporter partout. Préparées avec de fines tranches de baguettes, ces bruschettas se transforment en tapas super sympas pour vos premiers apéros sur la terrasse. Bruschetta au beurre de radis et speck Pour 1... [Lire la suite]
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28 mai 2012

Poulet Rôti en crôute de sel

Végétarienne plus du tout. Vous adorez le poulet rôti, mais vous manquez de temps pour lui apporter toute l’attention qu’il mérite. Car pour qu’un poulet ne dessèche pas au four, il faut l’arroser, l’arroser et encore l’arroser. J’ai certainement LA solution pour vous. Ce poulet rôti cuit, sans ajout de matière grasse, dans une croûte de sel. C’est un modèle de tendresse et de moelleux. La viande mijote à l’étouffé dans son propre jus et se parfume de saveurs de thym et d’ail. C’est juste délicieux et surprise, contrairement à ce... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Salade de fèves et roquette au Gorgonzola

Végétarienne, un peu, beaucoup... J'aime le printemps, quand je commence à pouvoir faire mon marché dans notre potager. Un peu de roquette par ci, quelques fèves par là, idéal pour improviser une salade composée. Celle ci très colorée et aux accents méridionaux sera parfaite pour un repas léger (mais savoureux) ou pour débuter un repas italien. Les produits qui la composent sont tous dotés d’un fort caractère, alors, nul doute que cette salade émoustillera les papilles de vos convives. Salade de fèves et roquette, sauce au... [Lire la suite]
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23 mai 2012

Râpées de pommes de terre et butternut épicées

Végétarienne, un peu, beaucoup... Tout le monde aime les galettes de pommes de terre, mais pour les rendre plus légères que diriez vous d'y introduire de la courge butternut. Délicatement épicées, elles ne perdront rien de leur croustillant, seront tout aussi moelleuses et je suis certaines que vos petits gourmands n'y verront que du feu. Ce n'est peut être pas si difficile d'introduire des légumes dans notre alimentation au quotidien. Râpée de pommes de terre et courge épicée Ces proportions permettent de réaliser 12 galettes ... [Lire la suite]
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21 mai 2012

Riz au lait de coco sur ananas caramélisé

Saveurs sucrées Si vous aimez les saveurs exotiques et les riz au lait riches et onctueux, ce dessert est vraiment fait pour vous. Le contraste entre le riz très blanc et l’ananas doré est des plus harmonieux. Un atout de charme pour finir un repas festif en beauté.   Riz au lait de coco sur ananas caramélisé Ces proportions conviennent pour 4 personnes Pour le riz au lait de coco : 100 g de riz rond pour dessert 20 cl de lait de coco 20 cl d’eau 10 cl de lait demi écrémé 50 g de sucre semoule Pour l’ananas... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Truite aux amandes revisitée

Végétarienne plus du tout. A la maison, on aime le poisson, enfin je devrais dire la chair du poisson, parce que les arrêtes, la peau qu'il faut retirer, c'est, comment dire, FATIGANT. Alors quand notre adorable voisin, Jacques, revient triomphant de la pêche et nous offre de très belles truites de rivières (merci Jacques), si je veux que le plaisir soit complet, j'essaie de les proposer en version « prêtes à consommer ». Mais en conservant les saveurs de recettes qui ont fait leurs preuves.   Truite aux amandes... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Courgettes farcies en crumble de Mimolette

Végétarienne un peu beaucoup... La belle saison a décidément bien du mal à s'installer en Charente. J'ai pourtant des envies de soleil, de couleurs et de saveurs estivales. Envies que je traduis immédiatement en délicieuses courgettes farcies végétariennes et mes désirs sont comblés dans un festival orange et vert. Délicieux et complet avec une salade verte bien assaisonnée. Courgettes farcies en crumble de Mimolette Ces proportions conviennent pour 4 personnes en plat léger ou en entrée Pour les courgettes farcies 2 belles... [Lire la suite]
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