et un Soupçon de sel... par Valentine

Une fenêtre ouverte sur ma cuisine et mon jardin. Des recettes végétariennes, ou pas. Mes voyages immobiles, la bonne odeur du pain chaud...

19 juin 2012

Ballotins de chou végétariens

Végétarienne, un peu, beaucoup... Le chou n'est pas réservé aux préparations hivernales. Les petits choux pointus disponibles à partir du printemps sont également délicieux et peuvent s'accommoder de mille et une façons. La recette du jour est végétarienne, la farce de ces ballotins est en effet composée de riz et de lentilles. Le tout est accompagné d'une sauce tomate un peu corsée. Un modèle d'équilibre et de légèreté. Ballotins de chou végétariens Ces proportions permettent de préparer un plat complet pour 4 personnes. ... [Lire la suite]
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04 juin 2012

Salade de fèves et torti aux fleurs de ciboulette

Végétarienne, plus du tout. D'ordinaire, je ne suis pas une grande fan de la cuisine des fleurs. Je n'apprécie pas vraiment le thé au jasmin et il ne me viendrait pas à l'idée d'agrémenter mes salades de pensées ou de pâquerettes. Alors, je ne sais pas ce qui m'a poussé à porter quelques pétales de ciboulette à ma bouche. Une intuition peut être... Le fait est que j'adore cette jolie fleur mauve, sa saveur à la fois piquante et légèrement sucrée. Elle me rappelle les fleurs de trèfle que je suçais lorsque j'étais enfant. Un petit... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Bayadère de mousse vanille framboise

Saveurs sucrées Attention, dessert de fille en vue! Rose, hyper girly, cette mousse vanille framboise est un délice de douceur et sa texture légère émerveillera vos papilles. Plus simples à réaliser qu'un entremet, ces verrines seront idéales pour clore en finesse un repas festif. Les garçons ont intérêt à être très sympas s'ils veulent que l'on partage avec eux.   Bayadère de mousse vanille et framboise Ces proportions permettent de réaliser 6 grandes verrines. Ingrédients pour la crème anglaise 5 jaunes d'oeufs 50... [Lire la suite]
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