et un Soupçon de sel... par Valentine

Une fenêtre ouverte sur ma cuisine et mon jardin. Des recettes végétariennes, ou pas. Mes voyages immobiles, la bonne odeur du pain chaud...

16 juillet 2012

Involtini d'aubergines au prosciutto et à la mozzarella

Végétarienne plus du tout. Même si le temps n'est pas toujours de la partie, la profusion de légumes sur les étals en cette saison donne envie de cuisiner le sud. Cette recette, originaire de toscane, met la mozzarella, le prosciutto, mais surtout l'aubergine à l'honneur. Je vous propose de miser sur la légèreté en déjouant les codes de la cuisine italienne et en remplaçant la cuisson, dans un bain d'huile, de ce délicieux légume par une cuisson vapeur. On gagne en calories, mais on ne perd rien en saveur. Involtini d'aubergines... [Lire la suite]
Posté par Valentine VSo à 17:36 - Commentaires [7] - Permalien [#]