et un Soupçon de sel... par Valentine

Une fenêtre ouverte sur ma cuisine et mon jardin. Des recettes végétariennes, ou pas. Mes voyages immobiles, la bonne odeur du pain chaud...

17 mars 2009

Flans de truite à l'oseille

Végétarienne plus du tout. Ce week end avait lieu l'ouverture de la pêche à la truite dans notre département. Nous habitons juste à côté d'une petite rivière, et année après année je m'étonne de voir chaque mètre carré de berge accessible pris d'assaut par les pêcheurs impatients d'en découdre avec le précieux poisson. Comme si après un long, trop long hiver, ils avaient des fourmis dans les cannes. Nous ne pêchons pas, mais notre voisin, Jacques, fait bien mieux que juste "tremper du fil", souvenez vous du très... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Le far breton de Mme R

Mes petites madeleines. J'écoutais, il y a quelques semaines de cela, l'émission d'Isabelle Giordanno "Service Public" sur France Inter. Elle recevait entre autre Cyril Lignac. Les mauvaises habitudes alimentaires des ados étaient au coeur de la discussion et le jeune chef expliquait ses démarches auprès du ministère de l'éducation nationale pour mettre en place des cours de cuisine dans les collèges. J'étais stupéfaite. L'école a t'elle changé à ce point en vingt ans? Je me souviens parfaitement des cours... [Lire la suite]
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12 mars 2009

La ciboulette

Direct live from mon jardin... Bon, je ne vais pas vous mentir, là, on n'est pas vraiment en direct live, mais plutôt en léger différé de disons ... 10 mois. J'ai pris ces photos de fleurs de ciboulettes la saison dernière. Je venais juste d'acheter mon appareil photo et je mitraillais sans relâche du matin au soir. J'ai ainsi découvert, à travers mon objectif, que ma fleur préférée au jardin n'était ni la rose parfumée, ni le lys majestueux, mais cette petite Liliacée aux ombelles et couleurs délicates.  Je lui trouve un... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Oeufs brouillés à la ciboulette et aux oeufs de saumon

Sandwichs, tapas, etc... Pour un apéro un peu chic, ces petites verrines sont vraiment très rapides à préparer. J'adore l'association de ces oeufs crémeux et de la ciboulette. Les oeufs de saumon apportent une note iodée et salée qui relève le tout. Vous pouvez doubler les quantités pour une entrée ou un plat léger du soir pour 4. Oeufs brouillés à la ciboulette et aux oeufs de saumon Ces proportions vous permettront de préparer 6 verrines ou de garnir 18 tartelettes. 4 oeufs 2 CS (2 tbsp) de crème fraîche... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Crumble pomme banane coco

Saveur sucrée. J'ai longtemps dit que je n'aimais pas les bananes cuites. Un mauvais souvenir d'enfance je présume. Et plus que la saveur, je pense que c'est la texture un peu molle et collante que je n'appréciais pas. Mais ça c'était avant. Avant que mon amie Christine ne prépare un poulet à la banane et aux arachides. J'étais un peu gênée quand le plat est arrivé sur la table, imaginant déjà un stratagème poli pour délaisser une partie de mon assiette, mais à la première bouchée, surprise, c'était bon et même super bon.... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Lasagnes au potiron et à la Ricotta

Végétarienne un peu beaucoup... Hommage aujourd'hui à notre dernier potiron, nous devrons attendre le mois d'octobre maintenant pour en déguster de nouveau. Les saisons s'enchaînent et le jardin recommence à prendre des couleurs. J'attends avec impatience le moment où fèves et petits pois seront à maturité. Mais patience, patience, nous n'en sommes pas encore là. Pour cette recette de lasagnes aux pâtes fraîches, j'ai bien sûr ressorti mon laminoir, un cooktoy magique... Lasagnes au potiron et à la Ricotta Ces... [Lire la suite]
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02 mars 2009

Muffins couleur et senteurs du Maroc

Petits jeux sur la toile J'aime, non, j'adore la cuisine marocaine. Alors quand Iza, pour la 13ème édition du Muffin Monday, nous a proposé de concocter des muffins saveurs du monde, j'ai immédiatement pensé au Maroc. Mais comment traduire ce pays dans un simple muffin? Par ses épices bien sûr! J'ai donc repris la base des tajines que j'aime tant préparer. Il suffit de quelques oignons, d'un peu de gingembre et de curcuma, d'une pointe de cannelle, pour dès la sortie du four, être transporté loin, loin, loin... Muffins... [Lire la suite]
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27 février 2009

Croquants aux pignons de pin et confiture de figue

Petits jeux sur la toile J'adore ces biscuits qui croquent sous la dent et fondent sur la langue. Ils se préparent traditionnellement avec des amandes entières émondées, mais il est parfois bon de bousculer les traditions. Je les parfume aujourd'hui avec quelques pignons de pin et ma confiture de figue, et j'en profite pour participer au premier click gourmand, concours qu'organise Carole sur TOPMIAM. Si vous aimez les belles photos culinaires c'est là qu'il faut aller, blogueurs et blogueuses contribuent à ce site, un régal... [Lire la suite]
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25 février 2009

Cette fois ci pas de doute

Le printemps arrive vraiment à grand pas. Nous avons pu observer cet après midi plusieurs vols de Grues. C'est magnifique, elles s'attendent et se regroupent dans un concert de cris et reprennent leur chemin en formant de grands V. Ces oiseaux sont fascinants, chaque année, ils font le voyage et passent au dessus de la maison en suivant le même couloir, ni plus à l'est ni plus à l'ouest, vers le nord au printemps, vers le sud au début de l'hiver. Je ne me lasse pas de les contempler, c'est un spectacle unique, c'est tout bête mais... [Lire la suite]
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25 février 2009

De retour

Direct live from mon jardin Je ne suis pas la seule à être de retour, le printemps lui aussi montre le bout de son nez. J'aime quand il se joue du calendrier et nous offre de si belles journées. Aujourd'hui, pas de recette, mais du ciel bleu, des paquerettes, des jonquilles et Lune, qui entre ombre et soleil ne sait pas bien où elle doit faire la sieste. C'est trop dur une vie de chien.
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