et un Soupçon de sel... par Valentine

Une fenêtre ouverte sur ma cuisine et mon jardin. Des recettes végétariennes, ou pas. Mes voyages immobiles, la bonne odeur du pain chaud...

11 mai 2009

Cookies au chocolat

Saveurs sucrées Rien de bien original aujourd'hui, il faut dire que je ne fais pas de prouesses en cuisine en ce moment. Quand les journées commencent à être plus chaudes et ensoleillées, le potager monopolise tout notre temps libre. Plantations, arrosages, protections des fraisiers (nous sommes très égoïstes et ne voulons pas partager avec les souris qui savent très bien que les fraises sont délicieuses dès qu'elles commencent à rougir), désherbages, nous y passons entre deux et trois heures chaque jours. Alors, exit le rouge... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Tortellinis aux asperges vertes et à la Ricotta, crème de Parmesan

Végétarienne, un peu, beaucoup... Au risque de me répéter, j'aime la cuisine italienne. Elle laisse une si belle place aux légumes, à leurs saveurs. Sans jamais se cacher derrière des artifices techniques, des sauces complexes, c'est pour moi une cuisine du moment, celle qui s'adapte aux saisons, aux trouvailles du marché. Et ce matin, sur le marché, difficile de passer à côté des asperges. Plus fines et plus tendres (cela n'engage que moi) je les ai choisies vertes. Associées à des pâtes fraîches complètes et de la... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Salade de Cocos, Parme et Pesto

Végétarienne plus du tout. Après une visite chez Sophie, j'ai eu comme des envies d'Italie, de Pesto, de jambon de Parme, d'haricots Borlotti... Mais impossible de mettre la main sur ces délicieux haricots lombards aux marbrures rouges. Pas de panique, dans mon congélateur, il reste des haricots cocos de Paimpol demi secs que j'avais écossés à la fin de l'été dernier, c'est donc parti pour un grand écart entre ma Bretagne adorée et ma destination rêvée... Salade de Cocos de Paimpol,  jambon de Parme et Pesto de... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Tartelettes aux poireaux, au Brie et graines de moutarde

Végétarienne, un peu, beaucoup... Pendant mes petites vacances bloguesques forcées (quand internet s'amuse à jouer à cache cache, cela donne - je me connecte, oh, je me déconnecte, et puis je me reconnecte... - cela donne aussi une Valentine très énervée, je pense avoir dit beaucoup de gros mots devant mon ordinateur la semaine dernière, mais heureusement, mon chéri a tout reconfiguré ce week end et me voici de retour, mais je digresse, je digresse, revenons à la cuisine...) Donc pendant mes petites vacances bloguesques,... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Cake aux courgettes à l'ail et chèvre frais

Végétarienne, un peu, beaucoup... C'est fou comme la météo peut influencer mon comportement et mes envies. Après la percée estivale de ce week end, je me suis surprise à saliver devant les courgettes. Je sais que ce n'est pas encore un légume de saison, qu'elles arrivent tout droit d'Espagne, mais j'en avais envie, alors hop, dans le caddy. Et même pas de remords quand je suis arrivée à la maison et encore moins lorsque je me suis régalée de ce délicieux cake aux saveurs d'été. Et pour être tout à fait dans l'ambiance, nous... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Gougères aux saveurs basques

Sandwichs, tapas, etc... S'allonger sous le cerisier... S'enivrer du parfum de ses fleurs... Avoir du bleu plein les yeux... S'amuser du doux guili de la brise dans le cou... Se dire que l'on a bien fait de mettre une bouteille de vin blanc au frais, que ce premier apéro de la saison sur la terrasse va être magique. Gougères aux saveurs basques Ces proportions vous permettront de préparer une cinquantaine de gougères. 15 cl (¼ pint) de lait 10 cl (3½ fl oz) d’eau 110 g (4 oz) de beurre 150 g (5½... [Lire la suite]
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02 avril 2009

On mange bien du chou-fleur, alors...

Pourquoi pas des fleurs de choux?? Direct live from le jardin de Maurice. C'est en tout cas ce que nous a proposé Maurice, notre voisin des jardins. Je dis des jardins, car chez nous, le potager n'est pas sur le même terrain que la maison, mais à une centaine de mètres, dans une allée où se succèdent des petites bandes de terre. Un peu dans l'esprit des jardins ouvriers, sauf que tous les propriétaires ne s'adonnent pas forcément aux joies du maraîchage. Ces parcelles sont tour à tour espace de jeux pour les enfants, lieu... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Biscuits moelleux aux abricots et flocons

Saveurs sucrées. Dimanche après midi, une envie de petits gâteaux mais plus d'oeufs à la maison... Que faire??? 2 km à vélo pour trouver une épicerie ouverte?? Nannnnnnnn pas le courage. la tournée des copines??? Non plus , de thé en discussion, ils ne sont pas prêt d'être cuits mes petits gâteaux. des petits gâteaux sans oeufs??? Et bien la voilà la solution :))) Biscuits moelleux aux abricots secs et flocons de céréales Sans oeufs!!!!! Ces proportions vous permettront de préparer une trentaine de... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Petites charlottes façon Irish coffee

Saveurs sucrées. Le temps file en ce moment, les journées s’enchaînent sans que je m’en rende compte et je suis passée à côté de la St Patrick. J’avais pourtant une idée pour revisiter le célèbre Irish coffee version dessert gourmand. Bon et bien tant pis. Et puis non, j'en ai trop envie de ces petites charlottes festives et au final, très françaises. Petites charlottes façon Irish coffee Ces proportions vous permettront de préparer 6 petites charlottes ou un grand entremet pour 6 personnes. Pour le... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Le printemps, ma saison fantasmée

Direct live from mon jardin. Même si les températures avaient pris un peu d'avance sur le calendrier, nous voici (enfin) officiellement sortis de l'hiver. Et ici, avant de voir la vie en vert tendre (les arbres n'ont pas encore repris leur feuillage), c'est en rose qu'elle nous apparaît. Le prunus, le pommier du Japon et les coeurs de Marie sont en fleur. Je m'émerveille tous les ans face à cette renaissance, face à cette saison où tout semble de nouveau possible... Je délaisse un peu ma cuisine en ce moment pour me... [Lire la suite]
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