et un Soupçon de sel... par Valentine

Une fenêtre ouverte sur ma cuisine et mon jardin. Des recettes végétariennes, ou pas. Mes voyages immobiles, la bonne odeur du pain chaud...

12 mars 2009

La ciboulette

Direct live from mon jardin... Bon, je ne vais pas vous mentir, là, on n'est pas vraiment en direct live, mais plutôt en léger différé de disons ... 10 mois. J'ai pris ces photos de fleurs de ciboulettes la saison dernière. Je venais juste d'acheter mon appareil photo et je mitraillais sans relâche du matin au soir. J'ai ainsi découvert, à travers mon objectif, que ma fleur préférée au jardin n'était ni la rose parfumée, ni le lys majestueux, mais cette petite Liliacée aux ombelles et couleurs délicates.  Je lui trouve un... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Oeufs brouillés à la ciboulette et aux oeufs de saumon

Sandwichs, tapas, etc... Pour un apéro un peu chic, ces petites verrines sont vraiment très rapides à préparer. J'adore l'association de ces oeufs crémeux et de la ciboulette. Les oeufs de saumon apportent une note iodée et salée qui relève le tout. Vous pouvez doubler les quantités pour une entrée ou un plat léger du soir pour 4. Oeufs brouillés à la ciboulette et aux oeufs de saumon Ces proportions vous permettront de préparer 6 verrines ou de garnir 18 tartelettes. 4 oeufs 2 CS (2 tbsp) de crème fraîche... [Lire la suite]
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06 octobre 2008

Salade tiède de moules et haricots blancs

Végétarienne, plus du tout Voici une recette toute simple. Je vous la livre avant que la saison des haricots demi-secs ne soit complètement révolue.  J'ai utilisé des Mojexes, à ne pas confondre avec les Mojettes vendéennes beaucoup plus longues. Elles proviennent une fois de plus du potager de Parfait qui avant de prendre une retraite bien méritée était maraîcher. Mais il a le jardin chevillé au corps, et ne fait pas dans la demi mesure. Son potager de près de 1000 mètre carré est quatre fois plus grand que le... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

Rillettes de maquereaux et blinis de sarrasin

Comme un retour aux sources Végétarienne, plus du tout On pêche du poisson sur toutes les côtes françaises. Mais très bêtement, lorsque je pense poisson, je pense Bretagne. Celle où il ne fait jamais ni trop chaud, ni trop froid.  La Bretagne des lumières douces et des côtes sauvages. Celle qui m'a vu grandir. Celle qui me manque depuis que j'ai quitté le nid familial. Et oui, après la région parisienne et la Normandie, c'est en Charente que mes valises se sont posées. Mais en  Charente Maritime, on doit bien aussi... [Lire la suite]
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