et un Soupçon de sel... par Valentine

Une fenêtre ouverte sur ma cuisine et mon jardin. Des recettes végétariennes, ou pas. Mes voyages immobiles, la bonne odeur du pain chaud...

23 décembre 2008

Bûche comme une Polonaise

Saveurs sucrées : douceurs de Noël A Nina qui aimait tant Noël. A Jo qui aimait tant Nina. Bûche comme une Polonaise Pour le biscuit 3 œufs 75 g (2¾ oz) de sucre en poudre 100 g (3½ oz) de farine 1 CS (1 tbsp) de poudre d’amandes Pour le sirop au rhum 60 g (2¼ oz) de sucre 100 g (3½ oz) d’eau 2 CS de rhum ambré Pour la crème pâtissière 3 jaunes d’œufs 60 g (2¼ oz) de sucre 30 g (1 ¼ oz) de farine 30 cl (½ pint) de lait 2 CS de rhum ambré 120 g (4¼ oz) de fruits... [Lire la suite]
Posté par Valentine VSo à 10:08 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 décembre 2008

Trio de florentins

Saveurs sucrées : douceurs de Noël Chaque année, je me lance dans la réalisation de friandises pour Noël. Loin de moi l’idée de rivaliser avec les confiseurs et les chocolatiers professionnels (je continue d'ailleurs à fréquenter leurs boutiques, pour moi Duceaux à Angoulême), mais certaines douceurs sont vraiment à la portée de tous. Aujourd’hui, je m’attaque aux florentins, mon péché mignon. Je suis partie de la recette de base de Mercotte que j’ai un peu adaptée. Lors de mes premiers essais, la pâte trop fluide s’était... [Lire la suite]
Posté par Valentine VSo à 08:20 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,