et un Soupçon de sel... par Valentine

Une fenêtre ouverte sur ma cuisine et mon jardin. Des recettes végétariennes, ou pas. Mes voyages immobiles, la bonne odeur du pain chaud...

18 mai 2009

Charlotte au chou

Végétarienne plus du tout... Échange jolie laitue bien pommée contre chou vert à maturité. Il s'en passe des trafics entre jardiniers. Chez certains, les cerises sont rouges à croquer (merci Jacques et Lily), chez les autres, les fèves sont bientôt bonnes à cueillir... Au fil des années, des affinités se créent et les échanges se font tout naturellement. On se passe la récolte du matin par dessus la clôture ou bien on visite le jardin du voisin. On fait le point sur ce qui fonctionne bien, sur les cultures qui démarrent... [Lire la suite]
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28 avril 2009

Tortellinis aux asperges vertes et à la Ricotta, crème de Parmesan

Végétarienne, un peu, beaucoup... Au risque de me répéter, j'aime la cuisine italienne. Elle laisse une si belle place aux légumes, à leurs saveurs. Sans jamais se cacher derrière des artifices techniques, des sauces complexes, c'est pour moi une cuisine du moment, celle qui s'adapte aux saisons, aux trouvailles du marché. Et ce matin, sur le marché, difficile de passer à côté des asperges. Plus fines et plus tendres (cela n'engage que moi) je les ai choisies vertes. Associées à des pâtes fraîches complètes et de la... [Lire la suite]
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