et un Soupçon de sel... par Valentine

Une fenêtre ouverte sur ma cuisine et mon jardin. Des recettes végétariennes, ou pas. Mes voyages immobiles, la bonne odeur du pain chaud...

06 février 2009

Galettes de poulet aux poivrons et Chorizo

Végétarienne plus du tout. Du soleil dans ces galettes de poulet. Servies avec une sauce tomate, une petite salade et les Potatoes de Laetitia, voici un petit plat sans chichi, façon finger food, qui plaira à toute la famille. Galettes de poulet aux poivrons et Chorizo Ces proportions vous permettront de préparer 12 galettes pour 4 grandes personnes ou 6 petites. 300 g (10½ oz) de blancs de poulet 50 g (1¾ oz) de chorizo en fines tranches 1 oeuf 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 1 bel... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Riz jaune au chorizo

Végétarienne plus du tout Ma mère est une excellente cuisinière et pourtant, dans mon enfance, j’ai très peu mangé de riz. Elle le cuisait pilaf pour accompagner une blanquette de veau ou une lotte à l’Armoricaine et curieusement, malgré la sauce, mon père n’avait plus très faim quand les petits grains blancs arrivaient sur la table. J’ai donc découvert assez tard que le riz pouvait être cuisiné de mille et une façons, et depuis, je ne m’en prive pas. Avec son Chorizo et ses épices, cette recette prend des airs de Paella.... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Mes premiers cannellonis

BA BAsique Après les gnocchis, je poursuis mes essais sur les pâtes fraîches. Je n'ai pas encore de machine ( un laminoir, merci Sylvain) pour faire les pâtes, mais je ne désespère d'en trouver une sous le sapin au matin de Noël. Ces proportions permettent de préparer 12 cannellonis. Pour la pâte 300 g (10 1/2 oz) de farine type 65 3 oeufs moyens 1 CS (1tbsp) d'huile d'olive Pour cette première tentative, j'ai utilisé la recette présente dans le livre du Kitchenaid. Je me contente donc de vous la... [Lire la suite]
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