Soupe de poireaux et pommes de terre

Végétarienne un peu beaucoup.

Voilà, les fêtes sont passées. On range les boules et les guirlandes et après quelques repas un peu trop riches, on revient à une alimentation plus simple et plus légère. Cette recette de soupe en est un modèle. Les poireaux lui apportent beaucoup de saveur et la pomme de terre de l’onctuosité. Idéale pour se réchauffer avec gourmandise. La météo annonce -8°C pour cette nuit.

Soupe poireaux pommes de terre

Ces proportions vous permettront de préparer 4 belles assiettes de soupe.

• 800 g (1 lb 12 oz) de poireaux (600g (1 lb 5 oz) épluchés)
• 600 g (1 lb 5 oz) de pommes de terre
• du poivre du moulin
• et un soupçon de sel

Pour accompagner

• un trait de crème fleurette
• quelques copeaux de Comté

Epluchez les poireaux et les pommes de terre. Lavez les soigneusement et coupez les en petits morceaux. Versez les dans une casserole avec ½ cc de sel de mer gris et une dizaine de tours de moulin à poivre. Ajoutez de l’eau jusqu’à hauteur des légumes et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson pendant 25 mins. Moulinez très fin au mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement. Et voilà, c’est prêt.

Comments

[amelie]

Loin d'être ma soupe favorite j'en réalise par contre pour mes amours qui s'en délectent pour moi je prévois toujours qq poireaux vinaigrette ;)

[Calorinet]

Nous faisons souvent la même à la maison même si c’est plutôt un fromage italien qui vient s’y glisser dedans. Bon we!

[nanie]

Hmmm ta soupe a l'air délicieuse, elle serait parfaite pour me réchauffer en ces froides soirées d'hiver !
Bisous

[Boudloune]

Rien de tel qu'un bon veloté de poireaux,ou encore,des poireuax en vinaigrette...Un régal.
Bisous.
Caro

[Géraldine]

une belle soupe comme je les aime!