Articles populaires – et un Soupçon de sel... par Valentine

17 novembre 2010

Cailles aux raisins et écrasée de panais

Végétarienne plus du tout Vous avez certainement entendu de temps en temps, mesdames et mesdemoiselles, votre amoureux, lâcher, presque malgré lui, ma mère faisait comme ci ou ma mère faisait cela. Alors, c'est assez agaçant, surtout si vous pensiez que...

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9 novembre 2010

Velouté de chou vert et cabillaud au sel fou

Végétarienne plus du tout… Le sel fou est une spécialité rétaise. Il s’agit d’un subtil mélange de gros sel gris de mer, de paprika, de poivres gris, vert et blanc et de baies roses. On préconise de l’utiliser sur des grillades ou des pierrades, mais...

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14 octobre 2010

Carbonara de blettes

Végétarienne plus du tout On peut surveiller sa ligne et rester gourmande. Cette recette vous le prouve en conservant la saveur des traditionnelles pâtes à la carbonara, avec toutefois quelques calories en moins mais l’équilibre en plus. On remplace les...

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16 septembre 2010

Merlu à l'américaine

Végétarienne plus du tout Tous les nutritionnistes recommandent de consommer du poisson plusieurs fois par semaine, mais il faut bien avouer que certains d’entre eux sont (comment dire ???) INSIPIDES. Une seule solution pour ne pas avoir droit à la soupe...

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30 mars 2010

Parmentier de truites et poireaux

Végétarienne plus du tout Cela fait près de trois semaines que la pêche à la truite est ouverte un peu partout en France et cela fait près de trois semaines que nous nous régalons grâce à Jacques notre voisin et pêcheur de talent. D'ailleurs, je me demande...

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9 novembre 2008

Petits palets à ma façon

Des petits gâteaux pas secs du tout Saveurs sucrées Avant de déménager en Charente, je travaillais dans les Yvelines, et le CE de mon entreprise était particulièrement dynamique. A l'heure de la pause déjeuner, les "expos" étaient quasi quotidiennes....

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11 octobre 2010

Pizza verte aux pignons de pin et Gorgonzola

Végétarienne, un peu, beaucoup… Les blettes sont assez méconnues. On utilise principalement leurs côtes en gratins ou enrobées d’un jus de viande. Pour tout vous dire, je trouve ça un peu kitsch. Alors, cette semaine, je vais vous proposer trois recettes...

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19 décembre 2009

Pintade au vin d'Arbois

Un réveillon 100% maison Me revoilà. Pour combien de temps, je ne le sais pas. Notre connexion internet est encore bancale et bien faiblarde, alors, je croise les doigts. Parce que Noël c’est aussi la tradition, je vous propose de préparer une pintade...

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7 décembre 2009

Un réveillon 100% maison

En décembre, n'en déplaise à Mme Christine Lagarde, je vais être une salle gosse... Vous arrive t'il de tomber de votre chaise quand vous écoutez les infos le matin au petit déjeuner? Cela m'est arrivé il y a quelques semaines. Un sujet m'avait déjà un...

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31 août 2010

Trois idées autour de la tomate cerise

Me revoici après une longue trêve estivale. Cette saison que j’apprécie tant touche bientôt à sa fin, les nuits sont plus fraîches, les journées plus courtes. Comme chaque année, je n’ai pas vu l’été passer. Depuis le mois de juin notre vie se confond...

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18 septembre 2010

Trop faciles les vacherins!!

Saveurs sucrées Pour les dîners décidés à la dernière minute, il n’est pas toujours facile de proposer un dessert maison qui ait de l’allure. C’est chose faite avec ces petits vacherins, fondants et craquants, prêts en deux temps trois mouvements. On...

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6 septembre 2010

Papillotes de gambas à l'ail

Végétarienne plus du tout Toutes mes excuses pour cette photo prise un peu à la va vite, mais les gambas n’attendent pas. C’est en me brûlant un peu les doigts que je les préfère. Et oui, je suis un peu téméraire et j’adapte ma conception de l’élégance...

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21 décembre 2009

Salade de mâches, beaufort, noix et grenade

Un réveillon 100% maison J’aime les fromages, de brebis, de vaches et de chèvres, peu m’importe, j’aime les fromages. Mais pour peu qu’on les choisisse de qualité, un plateau bien garni fini par peser son poids d’euros. En plus, il en reste toujours beaucoup....

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12 décembre 2009

Petits pains

Un réveillon 100% maison Oui, mes invités vont manger du pain congelé. Chose parfaitement inacceptable quand on l’achète chez un professionnel, mais tout à fait indispensable à ma petite organisation. Et puis, ne vous tracassez pas, j’ai tenté l’expérience...

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20 décembre 2009

Risotto aux morilles

Un réveillon 100% maison Je suis fan de risotto, et celui-ci est tout simplement divin. Non, non, je n’ai pas peur des superlatifs. Servi en petite quantité, il accompagne à la perfection la pintade que je vous ai proposée hier. Bon, je n'ai rien inventé,...

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1 décembre 2009

Chips de légumes Tyrell's

Dans mon Hyper… J’inaugure aujourd’hui une nouvelle rubrique. J’imagine que lorsque vous faites vos courses, votre œil est, comme le mien, attiré par des produits un peu atypiques. J’essaierai de temps en temps de vous faire partager mes impressions sur...

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23 décembre 2009

Oranges confites et Orangettes

Un réveillon 100% maison Un must des fêtes de Noël. THE gourmandise de mon Papa (et oui, encore lui). Il y a 2 ans, j’en avais acheté chez le meilleur chocolatier confiseur d’Angoulême ( Duceau pour ne pas le nommer, des chocolats à tomber et une boutique...

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12 novembre 2008

Petites précisions sur les craquelins

Et oui, le problème du craquelin c'est d'être Breton et seulement Breton. Je n'en trouve pas en Charente, je fais donc le plein lorsque je passe quelques jours chez mes parents. La production du craquelin est très locale entre St Malo et Dinan. On en...

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10 novembre 2009

Apéro gourmand au pays de d'aucy

Sandwichs, tapas, etc... Je poursuis avec vous ma découverte des produits d'aucy. Je ne sais pas pour vous, mais j'ai toujours quelques scrupules à ouvrir un paquet de chips ou de gâteaux quand quelqu'un se présente à l'improviste à la maison pour prendre...

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9 novembre 2009

Une bannière retrouvée

Petits jeux sur la toile. Il semblerait que tout soit rentré dans l'ordre. Benjamin, l'organisateur du concours m'a envoyé une nouvelle bannière et vous pouvez de nouveau voter pour ma recette. Je vous redirige donc vers ma "Croustade aux épinards acidulés...

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24 novembre 2008

Remerciements

Petits jeux sur la toile Les récompenses circulent sur la toile et certaines d'entre vous ont eu la gentillesse de m'en décerner quelques une. Alors MERCI à: Laurette Lénaïc et Cannelle Caroline (Chick) Liliy Gnocchi Nathalie et Hanaé pour mes cannellonis...

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27 septembre 2010

Tartare de concombre et radis noir au saumon fumé

Végétarienne plus du tout Quand l’équilibre nutritionnel rencontre la gourmandise, on obtient une entrée pleine de fraîcheur et de croquant. C’est donc l’esprit léger que vous la dégusterez à l’occasion d’un dîner de fille par exemple ou d’un repas décidé...

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22 septembre 2010

Tuiles de pommes de terre, courgettes grillées et chutney de tomates

Végétarienne, un peu, beaucoup… Profitons des dernières courgettes et tomates de saison pour prolonger l’été. Cette entrée 100% végétarienne est un concentré de saveurs estivales. Le parfum grillé des courgettes contraste avec la fraîcheur de la sauce...

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26 mars 2010

Le thé et moi...

Partenariat Lorsque j’étais enfant, je refusais de boire du lait. Et mes parents refusaient de me laisser partir à l’école sans avoir bu une boisson chaude. Il a donc fallu trouver un compromis et le thé, qu’ils jugeaient plus inoffensif que le café s’est...

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3 octobre 2011

Tartines de courgettes grillées et beurre d'anchois

Sandwichs, tapas etc... Bonjour à toutes et à tous. Je suis heureuse de vous retrouver après une très longue absence. Je vais commencer à penser que je suis une blogueuse des saisons froides (mais peut on qualifier ce début d'automne de saison froide)....

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