11 juin 2009
Salade de couscous aux fèves
Végétarienne, un peu beaucoup...
Voici ma version orientalo-charentaise du taboulé, dans lequel, je mets peu d'herbes pour ne pas masquer la saveur subtile des fèves.
Salade de couscous aux fèves
Ces proportions sont parfaites pour 2 personnes en plat unique ou pour 6 personnes en entrée.
- 600 g (1lb 5 oz) de fèves brutes (200 g (7 oz) de fèves non pelées)
- 150 g 5 1/2 oz) de couscous complet
- 1/2 citron
- 3 tomates
- 1/2 concombre
- 3 CS (3 tbsp) d'huile d'olive
- 10 feuilles de menthe
- piment d'Espelette
- et un soupçon de sel
Cette salade est à préparer au moins 2 heures à l'avance.
Ecossez les fèves et plongez les pendant 3 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez les et rafraîchissez les sous un filet d'eau froide. Retirez la peau amère et réservez.
Dans un saladier, versez l'huile d'olive, le jus du demi citron. Ajoutez un peu de sel, une pointe de couteau de piment d'Espelette et les feuilles de menthe finement ciselées. Détaillez en très petits dès le concombre et les tomates. Ajoutez le couscous complet.
Mélangez tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
La semoule gonfle avec le jus des légumes ce qui apporte beaucoup de saveur au plat.
Commentaires
Il est très original ton taboulé !
Céline
toujours de très belles photos qui font tellement envie, bravo!
J'aime beaucoup. Je vais essayer c'est sûr. Merci.
voilà longtemps que ta nexsletter n'avait pas illuminé ma messagerie! quel bonheur de te "revoir", avec cette magnifique recette ( j'aimerais bien plonger ma fouchette dans cette verrine). frais et bon!
bisous Valentine
ça j'adore et tes photos, c'est sûr qu'elles donnent envie
un taboulé transformé avec de beau légumes du jardin, bravo!
bonne idée pour affronter la canicule qui ne va tarder d'arriver, jolies couleurs
bises
ton association graines de couscous et fèves est très séduisante pour l'été.
miam miam...trop trop bon
bisous
pour aller faire un pic nic cette recette est idéale !
j'adore moi aussi les fèves et en cultive depuis 3 ans mais les miennes ne sont pas encore prêtes à être dégustées....
bravo puour tes photos digned'un pro...: quel grand art !!!quelle harmonie de vert!!!
C'est trop beau , et les fêves donnent un petit plus indéniable tant au niveau du gout que de la présentation , chouette !
* * Bises
c'est superbe, ce taboulet a l'air vraiment très gourmand!et les fèves...c'est la cerise sur le gâteau!bises
Tu me donnes envie de cultiver la fève tellement tu en parles avec ferveur, ta petite salade est superbe et tellement appétissante!
Bonne journée
je craque pour toute t'es recette ! les fêves j'adore sa ! tu nous propose une jolie facon de les cuisiner ^^
bisous
Tiens en voilà une belle idée!!!! ici aux Antilles je n'ai malheureusement pas de feves, mais je conserve ta recette pour mon prochain retour en métropole!!!
Bravo pour ton blog, il est magnifique, esthétiquement parlant, et tes recettes et conseils très intéressants .....
Merci de partager avec nous
Ce taboulé est exactement ce qu'il me faut là tout de suite ;)
Un taboulé maison agrémenté de fèves du jardin... j'en ai l'eau à la bouche! Et vive l'audace en cuisine!
Superbe version!!!
Et les fèves "direct live from ton jardin" doivent apporter un petit goût top moumoutte!!!Oui oui,je pète un plomb mais c'est pas grave.
Gros bisous.
Caro
J'adore les fèves ! petite je les mangeais invariablement crues avec du beurre et du sel, c'était ma gourmandise ;) Monsieur n'aime pas du tout ça alors je ne les cuisine pas trop. Ton couscous me fait très envie, il est superbe et très appétissant
jolie recette
bon mardi
val
c'est vrai que les Charentais ne connaissent que la fève à la croque au sel ! moi, j'ai un souvenir d'enfance , de fèves revenues dans la graisse d'oie avec des lardons, un peu de thym, un vrai régal ....
Ce blog est un enchantement, pour les yeux et pour la gourmande que je suis. Merci pour ces bons moments que je passe en le visitant
tu nous manques valentine....!
bisous à toi
heureuse de te retrouver
merci pour ces belles recettes, je vais essayer la salade de couscous demain car j' adore les fèves et j' en ai ! bisous
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