Articles populaires – et un Soupçon de sel... par Valentine

19 novembre 2008

Mes premiers cannellonis

BA BAsique Après les gnocchis , je poursuis mes essais sur les pâtes fraîches. Je n'ai pas encore de machine ( un laminoir, merci Sylvain) pour faire les pâtes, mais je ne désespère d'en trouver une sous le sapin au matin de Noël. Ces proportions permettent...

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Tags: courgettes, Pâtes fraîches, Boeuf, Canellonis, Fromage de chèvre, Poivrons, Sauce tomate

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4 décembre 2008

Purée gourmande

Végétarienne plus du tout. Nous avons surtout eu l'idée d'acheter un kitchenaid pour pétrir la pâte à pain, mais depuis qu'il est sur mon plan de travail, je lui ai trouvé de nombreuses applications (étant donné son prix, il valait mieux), notamment les...

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Tags: Brocolis, Lieu, Poisson, Pommes de terre, Purée

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28 septembre 2008

Tarte aux courgettes, tomates et deux moutardes.

Encore un peu l'été Végétarienne, un peu, beaucoup... Fin septembre, c'est un peu l'heure des comptes et des décomptes au jardin. Les dernières tomates, les dernières courgettes... Les nuits et les matinées ont beau être frisquettes, comme chaque année,...

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Tags: Moutarde, Tarte salée, Tomates jaunes, Tomates rouges, courgettes

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7 novembre 2008

Falafels et cocotte de légumes épicés

Végétarienne, un peu, beaucoup... Mon périple autour de la méditerranée se poursuit avec les falafels. Entre Egypte et Israël, je ne sais pas vraiment en situer l'origine. Ce que je sais, c'est que j'aime beaucoup ces petites boulettes de pois chiches....

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Tags: Potiron, Carottes, Panais, Patates douces, Pois chiches

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21 novembre 2008

Agneau et Cocos de Paimpol comme un parmentier

Petits jeux sur la toile. J'ai découvert ce concours en me baladant sur les sites de Mamina et Anaïk . Il propose d'utiliser les nouvelles découpes d'agneau et de préparer un plat en 30 minutes maxi. Si vous souhaitez vous aussi participer à ce concours,...

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Tags: Piment d'Espelette, Tomates séchées, Agneau, Cocos de Paimpol, Olives noires

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4 février 2009

Millet aux amandes et petits légumes

Végétarienne, un peu, beaucoup… Je fréquentais les épiceries Bio essentiellement pour acheter la farine que j’utilise pour faire mon pain. Mais au fil de mes visites, ma liste de courses s’est étendue au riz, à la semoule, pour faire bref, aux céréales....

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Tags: Poireaux, Amandes, Cardamome, Chou fleur, Millet

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2 mars 2009

Muffins couleur et senteurs du Maroc

Petits jeux sur la toile J'aime, non, j'adore la cuisine marocaine. Alors quand Iza , pour la 13ème édition du Muffin Monday , nous a proposé de concocter des muffins saveurs du monde, j'ai immédiatement pensé au Maroc. Mais comment traduire ce pays dans...

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Tags: Muffins salés, Cannelle, Curcuma, Gingembre, Oignons rouges

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30 septembre 2008

Rillettes de maquereaux et blinis de sarrasin

Comme un retour aux sources Végétarienne, plus du tout On pêche du poisson sur toutes les côtes françaises. Mais très bêtement, lorsque je pense poisson, je pense Bretagne. Celle où il ne fait jamais ni trop chaud, ni trop froid. La Bretagne des lumières...

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Tags: Ciboulette, Maquereau, Piment d'Espelette, Sarrasin

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22 octobre 2008

Muffin Monday # 11, version salée

Muffins aux pépites de châtaignes grillées, magret fumé et graines de grenade Petits jeux sur la toile. Dominique de Cuisine plurielle , Lauréate de la 10ème édition du Muffin Monday, nous propose de composer quelques douceurs aux couleurs et saveurs...

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Tags: Châtaignes, Grenades, Magrets fumés, Muffins salés

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15 octobre 2008

Boulettes de poulet à la sauge

Végétarienne, plus du tout... Boulette. .. Pas très sexy ce mot. Billes, oui, j'aurais pu les appeler des billes. Mais étant donné leur rondeur approximative... En anglais, ça sonne déjà mieux. Meat boal, c'est plus percutant, mais pas plus glamour. Et...

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Tags: Piment d'Espelette, Boulettes, Poulet, Sauge

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16 janvier 2009

Petits croustillants aux fromage frais, olives et tomates confites

Sandwichs, tapas etc... Voici une idée glanée chez Julia et adaptée au contenu de mon frigo pour un petit apéro improvisé. Petits croustillants aux fromage frais, olives et tomates confites Ces proportions vous permettront de préparer 15 bouchées apéritives...

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Tags: Tomates séchées, Olives noires, Feuilles de brick, Fromage frais

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12 mars 2009

Oeufs brouillés à la ciboulette et aux oeufs de saumon

Sandwichs, tapas, etc... Pour un apéro un peu chic, ces petites verrines sont vraiment très rapides à préparer. J'adore l'association de ces oeufs crémeux et de la ciboulette. Les oeufs de saumon apportent une note iodée et salée qui relève le tout. Vous...

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Tags: Tarte salée, Ciboulette, Oeufs, Oeufs de saumon

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10 décembre 2008

Crumble de boudin noir aux deux pommes

Végétarienne plus du tout Le boudin noir, c'est pour moi un grand plongeon dans l'enfance. Je ne sais pas si vous avez connu ça, mais lorsque j'étais petite, mes parents mes oncles et tantes, se regroupaient pour acheter un veau ou un cochon. Nous connaissions...

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Tags: Pommes, Pommes de terre, Boudin noir, Crumble salé

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27 février 2009

Croquants aux pignons de pin et confiture de figue

Petits jeux sur la toile J'adore ces biscuits qui croquent sous la dent et fondent sur la langue. Ils se préparent traditionnellement avec des amandes entières émondées, mais il est parfois bon de bousculer les traditions. Je les parfume aujourd'hui avec...

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Tags: Pignons de pin, Figues, Confitures, Petits gâteaux

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4 octobre 2008

Gâteau renversé pommes figues

Le fameux gâteau d'Henriette Saveurs sucrées Ce matin, c'était Noël. Parfait (ce devait être un très joli bébé), notre voisin, est arrivé à la maison un panier sous chaque bras. Le premier contenait des pommes, le second des figues. Productions de son...

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Tags: Gros gâteau, Caramel, Figues, Pommes

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6 octobre 2008

Salade tiède de moules et haricots blancs

Végétarienne, plus du tout Voici une recette toute simple. Je vous la livre avant que la saison des haricots demi-secs ne soit complètement révolue. J'ai utilisé des Mojexes, à ne pas confondre avec les Mojettes vendéennes beaucoup plus longues. Elles...

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Tags: Ciboulette, Haricots blancs, Moules, Salade composée

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11 octobre 2008

Gratin de bettes à la Fourme d'Ambert et aux noix

Végétarienne, un peu, beaucoup... Dès que les soirées fraîchissent, réapparaissent les envies de petits plats réconfortants. Mmmm, un bon gratin, chaud et velouté... Les premières gelées sont proches, je m'empresse donc de cueillir les dernières côtes...

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Tags: Fourme d'Ambert, Gratin, Noix, Bettes

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20 octobre 2008

Tatin aux pommes et coings

Saveurs sucrées Vous allez penser, après mon gâteau renversé aux pommes et figues , que je suis une dangereuse maniaque du caramel. Ce n'est pas tout à fait faux. Je trouve sa saveur particulièrement adaptée aux fruits d'automne et sa jolie couleur rousse...

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Tags: Caramel, Pommes, Coings, Tarte sucrée

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24 octobre 2008

Muffin Monday # 11, version sucrée

Muffins aux flocons de châtaignes, pommes et caramel au beurre salé Petits jeux sur la toile Une semaine placée sous le signe des muffins. Cela tombe bien, à la maison on les adore. Le thème automnal de cette 11ème édition du Muffin Monday, organisée...

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Tags: Caramel, Pommes, Muffins sucrés, Flocons de châtaignes

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5 novembre 2008

Tourte croustillante aux épinards et à la féta

Végétarienne, un peu beaucoup Dites moi feuilles de filo, dites moi féta et je pense immédiatement à la Grèce. Je ne suis pas experte en matière de cuisine grecque. J'ai pu le vérifier cet été quand France 5 a rediffusé un numéro du magazine d'immersion...

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Tags: Epinards, Feuilles de filo, Féta, Tomates séchées

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15 novembre 2008

Madeleines marbrées framboises citron

Saveurs sucrées J’aime bien préparer ma pâte à madeleine la veille. Bon je sais, pas très spontanées mes madeleines??? N’empêche que je les trouve beaucoup plus moelleuses quand la pâte a séjourné une nuit au réfrigérateur. Et si ces madeleines étaient...

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Tags: Framboise, Madeleines, Petits gâteaux, citron

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17 novembre 2008

Crème de pois cassés et carottes aux lardons

Végétarienne plus du tout. Une petite soupe pour faire le plein d'énergie et de vitamines, cela vous tente? Celle ci est un peu rustique, mais à la maison, on l'adore. Idéale pour reprendre des forces quand on a jardiné au grand air toute la journée....

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Tags: Carottes, Soupe, Lardons, Pois cassés

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28 novembre 2008

Riz jaune au chorizo

Végétarienne plus du tout Ma mère est une excellente cuisinière et pourtant, dans mon enfance, j’ai très peu mangé de riz. Elle le cuisait pilaf pour accompagner une blanquette de veau ou une lotte à l’Armoricaine et curieusement, malgré la sauce, mon...

Posté par Valentine VSo à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poivrons, Chorizo, Petits pois, Riz

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8 décembre 2008

Et c'est parti pour le Muffin Monday # 12

Petits jeux sur la toile J'ai eu le grand plaisir de remporter le Muffin Monday #11 et c'est avec la même joie que j'organise la 12 ème édition. J'avais trouvé excellente l'idée de Dominique d'ouvrir le jeu aux internautes de langue anglaise. Je reprends...

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Tags: Muffins salés, Poireaux, Bisque de homard, St Jacques

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15 décembre 2008

Trio de florentins

Saveurs sucrées : douceurs de Noël Chaque année, je me lance dans la réalisation de friandises pour Noël. Loin de moi l’idée de rivaliser avec les confiseurs et les chocolatiers professionnels (je continue d'ailleurs à fréquenter leurs boutiques, pour...

Posté par Valentine VSo à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits gâteaux, Amandes, Fruits confits, Fruits secs

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