et un Soupçon de sel... par Valentine

Une fenêtre ouverte sur ma cuisine et mon jardin. Des recettes végétariennes, ou pas. Mes voyages immobiles, la bonne odeur du pain chaud...

28 octobre 2009

Tartelettes amandines aux framboises et myrtilles

Saveurs sucrées

L'été tarde à tirer sa révérence et j'ai quelques difficultés à cuisiner de saison. Quand je sens le soleil encore chaud sur ma peau, j'ai des envies de fruits légers et printaniers. Et ils sont là, à portée de main dans mon congélateur alors pourquoi me priver de ce petit plaisir savoureux et coloré...

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Tartelettes amandines aux framboises et myrtilles

Ces proportions permettent de préparer 6 tartelettes.

Pour la pâte à tarte (peut être remplacée par une pâte feuilletée du commerce)

  • 2 petits suisses (120g) à 20% de matière grasse
  • 100 g de beurre demi sel
  • 180 g de farine type 65

Pour la garniture

  • 250 g de framboises
  • 200 g de myrtilles
  • 2 oeufs
  • 2 CS de poudre d'amandes
  • 20 cl de crème fraîche (allégée à 12% de matière grasse pour nous)
  • 50 g de cassonade

Commencez par préparer la pâte. Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez jusqu'à ce qu'une boule se forme. Emballez la boule de pâte dans une feuille de film alimentaire et laissez la reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Je prépare souvent cette pâte en grande quantité, je la conserve par portions de 250 g au congélateur. J'en ai toujours ainsi sous la main, prête à être étalée.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre. Incorporez la poudre d'amandes et la crème fraîche.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découper 6 cercles aux dimensions  et foncez les moules à tartelettes. Dans les chutes de pâtes, je découpe des cercles pour mini tartelettes pour les apéros improvisés.

Répartissez les fruits sur les fonds de pâte et complétez avec l'appareil aux amandes.

Enfournez pour 25 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Tartelettes_framboises_myrt

Posté par Valentine VSo à 18:56 - 9 Saveurs sucrées - Commentaires [31] - Permalien [#]
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Commentaires

  • Miam !! framboises / mirtylles !! ça doit être bon !! et la pâte à l'air super bonne et facile à faire !!

    Posté par So chocolat, 28 octobre 2009 à 19:14
  • quelles sont belles ces tartelettes amandines, et les photos les subliment encore
    merci
    bises

    Posté par anna, 28 octobre 2009 à 19:18
  • Comme c'est gourmand tout ça...

    bisous

    Posté par Céci, 28 octobre 2009 à 19:24
  • hum elles mon font tres envie

    Posté par axoulle, 28 octobre 2009 à 19:51
  • bravo pour ces belles tartelettes très appétissantes

    Posté par AurelieW, 28 octobre 2009 à 20:03
  • miam qu'elle gourmandise,j'adore.
    biz,samia

    Posté par samia, 28 octobre 2009 à 20:46
  • Je comprends que tu veuilles continuer à cuisiner des fruits vu le résultat ! Elles sont très chouette tes tartelettes (et puis j'adore ta petite cuillère).

    Posté par Maybe, 28 octobre 2009 à 21:53
  • Bien sympathqiue!

    Posté par provence, 28 octobre 2009 à 22:23
  • Elles sont vraiment somptueuses, ça donne envie, même à cette heure tardive, Mmmmmm!
    bisous

    Posté par plume_d_argent, 28 octobre 2009 à 22:37
  • C'est vrai que je ne me suis encore pas résolue non plus à cuisiner potages et autres , il fait encore tellement bon et je ne refuserais pas ces belles tartelettes !

    * * Bises

    Posté par chouya, 29 octobre 2009 à 08:39
  • Tu as raison, l'été n'a pas vraiment tiré sa révérence ... (pour notre plus grand bonheur) et ces tartelettes aux fruits rouges satisfont complétement l'envie de le prolonger encore un peu.
    Moi aussi, j'utilise cette recette de pâte feuilletée qui est, je trouve, un bon compromis entre la "vraie" et celle du commerce.
    Bonne journée.
    Marie

    Posté par Marie, 29 octobre 2009 à 12:59
  • Un vrai bonheur !
    Bises

    Posté par Amelie, 29 octobre 2009 à 16:18
  • elle a l'air légère et surtout délicieuse!!

    Posté par marie, 29 octobre 2009 à 22:43
  • Il serait bien dommage de ce priver d'une aussi jolie et délicieuse tartelette!!

    Posté par cathy, 29 octobre 2009 à 23:38
  • Superbes tes tartelettes et la pâte feuilletée waouhhh je suis bien tentée d'essayer cette recette

    Posté par camelie, 30 octobre 2009 à 10:25
  • J'ai encore des myrtilles au congélateur, cette recette me semble délicieuse à réaliser!

    Posté par Marion, 30 octobre 2009 à 17:29
  • miam forcément divin !!! j'adore les fruits rouges aussi....et ta pâte est simple à faire...j'essaierai ta version....bizzz

    Posté par ansophil, 30 octobre 2009 à 22:50
  • Un régal ces tartelettes!

    Posté par Biscottine, 31 octobre 2009 à 09:13
  • Comme tes photos donnent envies...
    Bises

    Posté par lydian, 31 octobre 2009 à 11:03
  • Les tartes c'est vraiment mon péché mignon, la petite crème toute simple à l'air délicieuse.

    Posté par Françoise, 01 novembre 2009 à 19:35
  • Tes tartelettes sont des plus appetissantes j'aime beaucoup, bonne journee Doria

    Posté par Doria, 02 novembre 2009 à 10:24
  • Terriblement gourmandes ces tartelettes ! tu as bien raison d'assouvir tes envies ... Moi, l'été me manque déjà

    Posté par Carole, 02 novembre 2009 à 12:30
  • ça me donne envie d'y croquer, je note la recette
    à bientôt

    Posté par fimère, 02 novembre 2009 à 15:59
  • des fruits qui rappellent l'été...et ta version amandine à tout pour plaire ! quel délice!

    Posté par cannelle68540, 03 novembre 2009 à 11:32
  • Très tentantes, une incitation au péché de gourmandise !

    Posté par bloga2, 03 novembre 2009 à 14:08
  • Tu as raison, ne te prive pas !
    Bises

    Posté par Lénaïc, 04 novembre 2009 à 10:10
  • Magnifiques tartelettes, j'adore tout, les fruits, la frangipane et la pâte aux petits suisses. Merci pour cette jolie gourmandise.

    Posté par christelle, 04 novembre 2009 à 21:43
  • J'en ai l'eau à la bouche!

    Posté par Eliz, 07 novembre 2009 à 13:31
  • Bonjour Valentine

    Si elles sont aussi belles que bonnes... j'en veux bien plusieurs!
    iza.)

    Posté par sucre en poudre, 07 novembre 2009 à 14:43
  • tartelettes très alléchantes

    Posté par Choco_lemon, 10 novembre 2009 à 22:05
  • thanks

    Posté par ed hardy uk, 21 mai 2010 à 03:19

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