et un Soupçon de sel... par Valentine

Saveurs sucrées Dans quelques semaines, il sera trop tard. La saison des mirabelles est courte, c'est donc le moment ou jamais de se laisser tenter par ces tartelettes toutes simples, où la saveur des petites prunes dorées s'exprime en toute liberté. Tartelettes aux mirabelles Ces proportions permettent de préparer 4 tartelettes Pour la pâte à tarte  150 g de farine type 65 1 œuf 60 g de cassonade 60 g de beurre demi sel mou Pour la garniture 500 g de mirabelles 1 càs de cassonade Dans un saladier,... [Lire la suite]

  Me revoici après une longue trêve estivale. Cette saison que j’apprécie tant touche bientôt à sa fin, les nuits sont plus fraîches, les journées plus courtes. Comme chaque année, je n’ai pas vu l’été passer. Depuis le mois de juin notre vie se confond avec celle du potager, rythmée par les plantations, les arrosages et les cueillettes, mais aussi par les discussions entre jardiniers. Et curieusement, ce qui a le plus fait parlé nos voisins cette année, ce sont nos tomates cerise. Ils ne comprennent pas que nous en... [Lire la suite]

Saveurs sucrées... Ah, le gâteau basque!! Encore une douceur chargée de souvenirs. Je me revois remonter cette ruelle qui s'échappait de la place St Sernin à Toulouse et m'arrêter dans cette toute petite boulangerie qui vendait un gâteau basque dans la plus pure tradition. Je retournais au lycée, je m'asseyais sous l'acacia et dégustais tranquillement ma pâtisserie. Un concentré d'énergie, un pur réconfort avant d'affronter la "colle de Bio" de M. Durieux. Le terrible M. Durieux que j'admirais autant que je le détestais.... [Lire la suite]

Saveurs sucrées Et oui, parce qu'il en faut aussi pour les becs sucrés! Tout petits moelleux aux amandes et à la framboise Ces proportions permettent de préparer 60 petites bouchées. Il s'agit en fait de petits financiers simplifiés car je n'ai pas utilisé de beurre noisette. 100 g de poudre d'amande 80 g de farine 100 g de cassonade 50 g de sucre glace 6 blancs d'oeufs 150 g de beurre demi sel 60 framboises (surgelées) Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Dans un saladier, mélangez... [Lire la suite]

Sandwichs, tapas etc... Lorsque l'on organise des réunions d'associations de quartier, de parents d'élèves ou que sais-je de confrérie d'épépineurs de groseilles, on souhaite parfois apporter un peu de convivialité et de légèreté aux débats qui souvent abordent des questions très sérieuses. Pour cela, rien de tel que de déposer sur la table des discussions deux ou trois petites choses qui se grignotent. Et même les plus véhéments retrouvent le sourire. Petits cakes très sud-ouest au magret fumé, tome de brebis et piment... [Lire la suite]

Végétarienne plus du tout Cela fait près de trois semaines que la pêche à la truite est ouverte un peu partout en France et cela fait près de trois semaines que nous nous régalons grâce à Jacques notre voisin et pêcheur de talent. D'ailleurs, je me demande si je ne vais pas rebaptiser ce blog " et un Soupçon de sel... par Jacques et Valentine", tant il est souvent cité dans ces pages. En tout cas, je ne boude pas mon plaisir, car la truite, c'est bon!!! Parmentier aux truites et aux petits poireaux du jardin Ces... [Lire la suite]

Partenariat Lorsque j’étais enfant, je refusais de boire du lait. Et mes parents refusaient de me laisser partir à l’école sans avoir bu une boisson chaude. Il a donc fallu trouver un compromis et le thé, qu’ils jugeaient plus inoffensif que le café s’est naturellement imposé. Je ne me souviens pas qu’il y ait eu à cette époque une très grande offre au niveau des origines et des parfums, mon goût pour le thé s’est donc forgé autour des saveurs du darjeeling et de l’earl grey. Et l’un de mes grands plaisirs aujourd’hui reste encore... [Lire la suite]

Saveurs sucrées On se fait parfois une montagne d'une toute petite colline. Dans mes balades sur la culinosphère, j'ai maintes fois croisé la recette du salidou, mais je remettais au lendemain, je repoussais au calendes grècques de peur de voir ma cuisine envahie d'une épaisse fumée noire parce que j'aurais laissé cuire mon caramel deux secondes de trop. Et oui, c'est ça le caramel, il faut l'avoir à l'oeil, ne pas se laisser déranger par un gros chien qui ne peut pas vous laisser entrer dans la cuisine sans vous suivre de très... [Lire la suite]

Je remercie Hinddia de m'avoir sensibilisée à cette action et vous invite, si vous le souhaitez, à relayer le message sur vos blogs. Pour chaque article publié, 10 repas seront offerts aux restos du coeur. Les blogueurs se mobilisent pour les restos du coeur Pour la 25ème année, Les restos du coeur ont entamé leur grande campagne de mobilisation pour pouvoir offrir des repas aux plus démunis... Afin de venir en aide à cette association et à ses milliers de bénévoles, Danone et le groupe Carrefour se mobilisent pour la seconde... [Lire la suite]

Saveurs sucrées J’ai toujours aimé la noix de coco. Peut être parce qu’à la maison ce fruit exotique avait un petit caractère exceptionnel. Peut être aussi parce qu’il fallait être patient pour pouvoir déguster la pulpe blanche. Il fallait d’abord percer des trous pour recueillir l’eau parfumée et casser la coque brune. Trop fort mon Papa !! (Bon maintenant, je sais qu’il avait un bon étau dans son atelier). Aujourd’hui, j’utilise de la noix de coco râpée, beaucoup plus simple à mettre en œuvre. Ni tout à fait des... [Lire la suite]