et un Soupçon de sel... par Valentine

20 octobre 2008

Tatin aux pommes et coings

Saveurs sucrées Vous allez penser, après mon gâteau renversé aux pommes et figues , que je suis une dangereuse maniaque du caramel. Ce n'est pas tout à fait faux. Je trouve sa saveur particulièrement adaptée aux fruits d'automne et sa jolie couleur rousse...

Posté par Valentine VSo à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, Pommes, Coings, Tarte sucrée

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18 octobre 2008

Velouté de carottes aux épices Tandoori

Végétarienne, un peu, beaucoup... Le peu que je connaisse de la cuisine indienne me vient d'un voyage dans le nord de l'Angleterre, il y a déjà quelques années. Un restaurant indien, tout proche de notre B&B, à Manchester, était devenu notre cantine du...

Posté par Valentine VSo à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carottes, Soupe, Tandoori

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18 octobre 2008

Mon pain quotidien parfumé au cumin

L'odeur du pain chaud A la maison, pas de MAP. C'est mon Kitchenaid qui pétrie la pâte, un gain de temps et d'énergie non négligeable. S'il n'était pas là, je pense qu'il n'y aurait pas de pain maison à la maison. La recette de mon pain préféré ne s'est...

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Tags: Cumin, Pain

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15 octobre 2008

Boulettes de poulet à la sauge

Végétarienne, plus du tout... Boulette. .. Pas très sexy ce mot. Billes, oui, j'aurais pu les appeler des billes. Mais étant donné leur rondeur approximative... En anglais, ça sonne déjà mieux. Meat boal, c'est plus percutant, mais pas plus glamour. Et...

Posté par Valentine VSo à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Piment d'Espelette, Boulettes, Poulet, Sauge

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13 octobre 2008

Pommes en gelée de pommeau et mousse vanillée au mascarpone

Saveurs sucrées Les nutritionnistes sont unanimes. Son faible apport calorique, ses fibres, vitamines et antioxydants en font une précieuse alliee de notre santé. Mais ces atouts uniques ne doivent pas masquer l’essentiel. La pomme est un fruit gourmand....

Posté par Valentine VSo à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes, Mascarpone, Verrine

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11 octobre 2008

Les bettes, les blettes, le poirée

Trois noms pour désigner un légume Direct live from mon jardin... On ne peut pas dire "pour un coup d'essai ce fût un coup de maître". Les plants commençaient à peine à prendre de l'ampleur quand sont apparues les premières fleurs, signe d'une fin de...

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11 octobre 2008

Gratin de bettes à la Fourme d'Ambert et aux noix

Végétarienne, un peu, beaucoup... Dès que les soirées fraîchissent, réapparaissent les envies de petits plats réconfortants. Mmmm, un bon gratin, chaud et velouté... Les premières gelées sont proches, je m'empresse donc de cueillir les dernières côtes...

Posté par Valentine VSo à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fourme d'Ambert, Gratin, Noix, Bettes

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10 octobre 2008

Une petite salade en passant

Végétarienne un peu beaucoup... La petite salade en passant, c'est celle que je me prépare le soir lorsque je dîne seule. En passant devant le frigo, la coupe à fruits. Alors, ce n'est pas vraiment une recette, plutôt un joyeux mélange de toutes les jolies...

Posté par Valentine VSo à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Figues, Salade composée, Fromages de brebis

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8 octobre 2008

Les confitures

Quand on sait en faire une on sait toutes les faire BA BAsique Vous l'avez compris, mon week end s'est déroulé sous le signe de la figue. Certaines étaient très mûres, il était donc urgent de les transformer en confitures. Grosso modo, le principe est...

Posté par Valentine VSo à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Figues, Confitures

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7 octobre 2008

Merci Angie

La semaine a plutôt bien commencé puisque la pétillante Angie a eu la délicate attention de mettre un coup de projecteur sur mon blog tout nouveau tout chaud. Angie aime mon blog et je suis très touchée. C'est un bel encouragement à poursuivre l'aventure....

Posté par Valentine VSo à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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